ラング・ド・シャー（仏：langue de chat）は、フランスの焼き菓子。
軽く、口中で溶けるような食感が特徴です。
室温で柔らかくして練ったバターと同量の砂糖を合わせ、
それに小麦粉、卵白、バニラエッセンスを加えて生地を作り、
薄く細長い棒状にオーブンで焼き上げて、
サクサクの食感とハーモニーを演出しています。

シンプルなお菓子だからこそ、ひとつひとつの行程が気を抜けません。生地に生クリームを加えるタイミングがほんの少しずれるだけでもクッキーのサクサク感が変わってくるからです。

日々の天気、温度・湿度によって、チョコレートなどの原料管理から、オーブンの温度調節まで変わるので、こまめなチェックをおこたりません。「変わらないおいしさ」をしっかり守ること。それが、白い恋人のこだわりなのです。