시로이 바움 쓰무기

¨시로이 고이비토¨의 매력을 새로운 맛으로 그리고 새로운 관계를 자아내는 계기로.

친한 사람들과 함께 나눌 수 있는 기념품을.아름다운 기념품은 아름다운 커뮤니케이션을 만듭니다. 하나를 나누어 홋카이도의 추억과 함께 드실 수 있습니다. 가족과 연인, 사이 좋은 친구, 친한 분들과 함께 하는 소중한 시간에 사랑받으며, 새로운 커뮤니케이션을 만들어 가는 기념품을 제공하고자, 저희들은 바움쿠헨을 신제품으로 개발하였습니다.

¨시로이 고이비토¨를 살리면서도 전혀 새로운 스위츠를.

발상의 원점은 ¨시로이 고이비토¨를 사랑해 주시는 고객님께 ¨하얀색¨으로 상징되는 홋카이도다움과 지금까지 없었던 새로운 맛과 식감을 제공하고 싶다는 열망이었습니다. 수 년 전부터 모색해 왔던 구상이 2009년 12월 ¨시로이 바움¨으로 결실을 맺었습니다.
¨시로이 고이비토¨의 화이트 초콜릿을 반죽에 넣는 것, 절묘한 배합 밸런스, 이전에는 어려웠던 하얗게 구워내는 제법을 독자적으로 개발하여 완성된 ¨시로이 바움¨은 기존 바움쿠헨의 상식을 뒤엎을 정도로 촉촉한 부드러움과 향과 진한 맛을 가지고 있습니다.
이 신감각, 신식감의 맛으로 홋카이도의 새로운 매력으로 뽑히는 과자가 되려고 합니다.
¨시로이 고이비토¨와 ¨시로이 바움¨, 새하얀 홋카이도의 추억과 함께 즐겨 주십시오.

이것은 ¨시로이 고이비토¨의 화이트 초콜릿과 직인의 솜씨만이 만들 수 있는 신감각 스위츠

맛을 결정하는 것은 ¨시로이 고이비토¨의 화이트 초콜릿¨부드럽고 진한¨ 농후한 맛은 ¨시로이 고이비토¨ 화이트 초콜릿의 맛. 시작품을 만드는 단계에서 여러가지로 시험해 본 결과, 이 촉촉한 부드러움과 향과 진한 맛은 ¨시로이 고이비토¨의 화이트 초콜릿이 아니면 낼 수 없다는 것을 알았습니다.
밀크의 맛과 향이 가득한 이시야제과가 자랑하는 ¨시로이 고이비토¨의 화이트 초콜릿. 그 풍요로운 풍미를 반죽에 섞고 구운 뒤에도 충분히 즐길 수 있도록 바움쿠헨 반죽 배합으로서는 한계라고 할 수 있는 양을 넣었습니다. 원래 바움쿠헨에는 반드시 버터가 들어갑니다만, ¨시로이 바움¨은 버터가 아니라 화이트 초콜릿으로 풍미와 진한 맛을 내었습니다.

하얀색과 식감은 직인의 숙련된 감이 만들어 냅니다.

하얀색과 식감은 직인의 숙련된 감이 만들어 냅니다.¨시로이 바움¨은 엄선한 원재료와 배합 밸런스 철저한 온도 관리는 물론이고, 바움쿠헨을 구워내는 전문 직인들이 잠시도 눈을 팔지 않고 지켜보며 예민한 감각을 발휘하여 절묘한 타이밍으로 만들고 있습니다.
충분히 구우면서도 수분이 남아있는 상태로 구워야만 ¨시로이 바움¨의 독특한 ¨촉촉한 부드러움¨이 만들어집니다.
그 촉촉함은 바움쿠헨이라기 보다 보통 케이크에 가까울 정도입니다.
구운 과자임에도 불구하고 이렇게까지 수분을 남길 수 있다는 것은 만드는 저희로서도 놀라움이었습니다.

최고의 밸런스를 찾기까지 100종류 이상의 시작품을.

화이트 초콜릿을 가능한 담뿍 넣을 수 있는 밸런스. 반죽을 하얗게 하기 위한 밸런스, 노릇한 색이 나지 않으면서도 굽는 밸런스. 이 과제를 극복할 수 있는 최고의 배합 비율을 찾기 위해 100종류 이상의 레서피를 생각하고 또 배분을 미조정하면서 면밀한 계산과 시작품 제작을 반복하였습니다.

상품 소개

가격은 세금이 포함되어 있습니다.

시로이 바움 ¨쓰무기¨

시로이 바움
¨쓰무기¨

가격: 1,296엔

알레르기 특정 원재료

·알레르기 표시 의무 품목(7품목)…밀,달걀, 우유
·알레르기 표시 추장 품목(18품목)…콩

상미기한

제조일로부터 30일

저희 회사 상품을 취급하고 있는 점포와 물산전 일람에 대해서는 영어로 정보를 제공하고 있습니다.

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