非常“北海道”的美味。なまら(namara)黄油年轮蛋糕TSUMUGI

把北海道的美味,揉入年轮蛋糕里。

晴空下金光灿灿的麦田,牛群食草的绿色牧场,北海道的大地,沃土之上丰收的喜悦,我们石屋制菓ISHIYA通过甜点向您传递与您分享。2017年9月,石屋制菓ISHIYA的年轮蛋糕TSUMUGI系列里,又增添了一位新成员――由北海道黄油制成的年轮蛋糕。
我们为了制成飘逸着“北海道”醇香的年轮蛋糕,在追求甜品必不可少的黄油达到更高的口感的同时,使用香醇风味的北海道产小麦,进行了反复的研究和试做。最后终于制成了既保持传统风味,又具香醇和浓厚风味,外松里软,充满幸福感的“なまら黄油年轮蛋糕TSUMUGI”。

使用特制的北海道“四叶乳业”。

要想制成完美的年轮蛋糕,黄油是成功与否最关键的材料。与我们携手合作的是北海道代表性的乳品企业“四叶乳业”。为了制作新的甜品蛋糕,两家企业共同开发了“ISHIYA专用特选四叶黄油”。
现在,黄油制作一般采用叫做连续式黄油机的设备来生产,但“四叶乳业”则沿用传统的“大桶制造法”来生产部分产品。这种方法需要专门从事黄油制作的匠人在立方型“黄油大桶”里搅拌鲜奶油,进行提炼黄油。虽然耗费时间和精力,却能够制成有醇厚口味的黄油。
提炼出黄油之后,还要在“大桶”里继续用乳酸菌发酵鲜奶油,制成“发酵黄油”,使香味和清醇的口感更上一筹。经过这些工艺,才制作出了“ISHIYA专用特选四叶黄油”,进而成功地制成“なまら黄油年轮蛋糕TSUMUGI”。

使用特制的北海道“四叶乳业”。

年轮蛋糕×黄油 为您奉上幸福的一刻。

每一只蛋糕都出自经过选拔的匠人之手。

每一只蛋糕都出自经过选拔的匠人之手。

年轮蛋糕,是从不停回转的芯棒开始,覆上一层又一层的原料烘焙而成。
一般的年轮蛋糕只要掌握好原料里的水分含量,就能烘烤出润滑的口感。但是“なまら黄油年轮蛋糕TSUMUGI”的难点则在于把握水分和黄油的量的平衡。
水分和黄油,没错,就是水和油的关系。水分过多会冲淡黄油的风味和醇香,而水分过少则会失去年轮蛋糕的润滑口感。为了制作出最理想的年轮蛋糕,我们不惜费时反复多次试验制作,从原料的成分,温度,烘焙时间等多个角度研究制作工序。
但是年轮蛋糕的制作难度在于,仅仅严守工序也未必能得到期望的效果。在石屋制菓ISHIYA,只有经过选拔的熟练匠人才被允许烘焙年轮蛋糕。匠人们运用经验和感性,精心烘焙,终于完成了黄油香溢,口感润滑的年轮蛋糕。

充满幸福感的香味三次萦绕飘香。

黄油和奶酪都是用生牛奶加工而制的乳制品。生奶的优劣决定了乳制品的品质,有牧业王国之称的北海道,乳制品一直以来都获得很高的评价。其中我们又选用了特制的“ISHIYA特选四叶黄油”。首先,请不要错过开封时溢出的香味,接下来是切开蛋糕时的飘出的香味,最后则是入口时满嘴的香味。有幸福感的香味三次萦绕飘香。通常年轮蛋糕始于常温食用,“なまら黄油年轮蛋糕TSUMUGI”则更适合稍微冷藏后再食用。黄油冷却后口味紧致,口感更佳。年轮蛋糕的伴侣有哪些?年轮蛋糕搭配牛奶,咖啡或红茶等都是很不错的选择。另外,高品质的黄油香味搭配红酒,威士忌等酒类也非常合适。请选择您喜爱的饮品来搭配年轮蛋糕,享受幸福一刻。

充满幸福感的香味三次萦绕飘香。

小知识

精选特制四叶黄油和北海道产小麦制成的年轮蛋糕。
这是一款把北海道的美味凝聚其中,象征了北海道的年轮蛋糕。所以,我们用
なまら(namara)黄油年轮蛋糕TSUMUGI”来命名。
なまら是北海道方言,有“很”“非常”的意思。
北海道的伴手礼,请选择充满浓厚北海道气息的なまら黄油年轮蛋糕吧!

商品介绍

显示的价格均为含税价格

なまら黄油年轮蛋糕TSUMUGI
なまら黄油年轮蛋糕TSUMUGI
价格:1,296日元

过敏物质

小麦、鸡蛋、牛奶、大豆

推荐享用期限

从生产日算起30天内

营养成分(每一个)

热量 蛋白质 脂肪 碳水化合物
786kcal 11.1g 35.7g 105.1g 409mg